Tips para

sellar la carne

• Sellar (o dorar) a temperatura máxima durante 5 – 10 minutos, dependiendo del corte, para no perder sus jugos.
• Poner el horno a 180°C durante el resto de cocción (la temperatura debe ser baja y constante).
• El tiempo de cocción depende del tipo y del tamaño de la carne, como recomendación:
  
  
• Carne jugosa: 15 minutos por cada 1/2 kg.
• Carne a punto: 20 minutos por cada 1/2 kg.
• Carne sin hueso (trozo): 25 minutos por cada 1/2 Kg.
  
  
• ATENCIÓN!! NO pinchar, cortar o aplastar la carne durante la cocción (se pierden sus jugos).